チャナメツムタケ

チャナメツムタケ

チャナメツムタケ.JPG  〓〓〓〓〓〓〓??.jpg  チャナメツムタケ.jpg  チャナメツムタケ 5.JPG
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チャナメツムタケ(食) 

連休の後のキノコ狩りは厳しいです。
ましてシーズン終わりが近付くとなおさらです。

この日も、森の中は黄色い落ち葉がやたら
多くキノコが中々見つかりません。

そんな時に、

あったー!チャナメだ!

思わず声が出てしまった。


普段は数本群生しているのですが、
落ち葉を掻き分けても後はなかった。

でも、この1本で全員活気付き次から次に

アッタ〜!ここにもアッタ!

の声が森の中で聞こえて来ます。

シロナメツムタケキシメジなども沢山採れました。


地方名
   ツチナメコ、スギナメコ。

時期
  9月〜11月初め

場所
  ブナ、ミズナラや松、カラマツなどの針葉樹林の朽木やその周辺。

特徴
  中型で群生または単生。

  傘は茶褐色でヌメリがあり、周辺に燐片があります。

  柄の表面は細かくササクレ、白色で下の方は褐色です。
  根元にはヒゲ状の根があります。

  
要注意   毒キノコのカキシメジは似ています。
  1カキシメジ.JPG
(画像クリックで大きく)

   カキシメジは不快臭がします。先日も4本混じっていました。

続きは下処理や料理です。宜しかったら御覧下さい。
 

下処理
   沸騰した湯の中に入れ、再び沸騰する寸前に取り出して水で洗い流し   ます。

料理
  大きい傘はスライスして、中華風野菜炒め。バター炒め、焼いて生醤油
  煮物、天麩羅、味噌汁、ケンチンなど。

*地方ではツチナメコと言われて人気があり煮込む程,旨味が増すそうです。
  
  
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